Pimientos verdes al vinagre

Preparación
Lavar y quitar las semillas a los pimientos y córtalos en trocitos pequeños. Introduce los pimientos en una sartén con 2 cucharaditas de aceite, el tomate frito, el vinagre y una pizca de sal. Tapar y cocer a fuego lento durante 12 minutos, removiendo a menudo. Dejar enfriar. Tritura la preparación anterior, incorporando el aceite restante poco a poco, hasta que se consiga una salsa homogénea. Verter en un recipiente hermético e introducir en el frigorífico. Se conserva perfectamente en la nevera durante 7 días.

Ingredientes
- 2 pimientos verdes
- 2 cucharadas de tomate frito
- 8 cucharadas de vinagre
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- Sal

 

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