Pescadilla rellana

Publicado por el 10 mayo 2006 en Pescados

Preparación
Decirle al pescadero que quite la espina de la pescadilla sin filetear y sin quitarle la cabeza. Abrir la pescadilla y sazonar. Poner encima las hojas de espinacas escaldadas y la zanahoria cortada en tiras finas con el pelador, también escaldada.
En medio poner las gambas. Cerrar la pescadilla y atarla. Ponerla en la fuente de horno, echarle por encima un chorro de aceite, el vino y el agua y meter al horno a 180 ºC durante 25 minutos.
Por otra parte y, como acompañamiento, poner unas patatas en rodajas en una fuente de horno con caldo de pescado durante 1/2 hora. También hacer una salsa, machacando una patata de las ya asadas con perejil picadito y un chorro de aceite. La pescadilla servirla quitándole la cuerda y poniendo salsa por encima.

Ingredientes:
 1 Pescadilla
– 2 Zanahorias 
– 500 grs de patatas
– 1 vastito de agua
– 1 vasito de vino blanco
– 200grs de gambas peladas 
– 15 hojas grandes de espinacas
– Aceite de oliva y sal

ETIQUETAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *