Paté de higado

Publicado por el 25 enero 2007 en Patés

Preparación
Deshacemos 1/2 cubito de caldo en una taza de agua y lo llevamos a ebullición en el microondas. Echamos los higaditos pinchados, la cebolla picada finamentepat___de_higado.jpg y una hoja de laurel ( la retiraremos al finalizar la cocción ) y lo llevamos a ebullición durante 4 minutos.
Lo pasamos por la batidora y añadimos la mantequilla y el coñac. Salpimentamos hasta que obtengamos una pasta cremosa. Lo vertimos todo en un molde, previamente untado en mantequilla. El molde que debemos utilizar es de forma cuadrada ( los del plumcake ). Dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo llevamos a la nevera, donde tendrá que estar 12 horas antes de desmoldarlo.

Ingredientes 
– 1/2 Kg de higadillos de pollo
– 1 cebolla
– 1 cubito de caldo
– 50 g de mantequilla
– 1/2 copa de coñac
– Laurel, tomillo, sal y pimienta

ETIQUETAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *