Patatas al alioli

Publicado por el 22 Agosto 2006 en Entremeses

Patatas al alioli Preparación
Pelar las patatas, lavarlas bien y ponerlas en una cacerola cubiertas con agua y sal, acercarlas al fuego y dejarlas cocer hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y dejarlas enfriar.
Mientras se cuecen las patatas, pon los ajos pelados con sal en un mortero, machacar todo bien, y cuando esté todo hecho una pasta, agregar el aceite en forma de hilillo, poco a poco, sin dejar de remover, para que vaya ligando el alioli.
Trocear las patatas y colocar en un cuenco. Cubrirlas con el alioli y espolvorearlas con el perejil picado.

Ingredientes:
– 2 patatas grandes
– 2 dientes de ajo
– 1 1/2 tazas de aceite de oliva
– Sal
– Perejil picado

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