mar 5

Pato a la sevillana

pato

Preparación:

Limpiar bien el pato y frotarlo con limón. Sazonarlo con sal, pimienta y tomillo por dentro y por fuera, atarlo, para que no pierda la buena forma y ponerlo en una cazuela.

Dorarlo con el aceite de oliva, añadir la cebolla y las zanahorias picadas, dejar cocer un poco e introducirlo en el horno. A media cocción, rociarlo con el jerez y el caldo. Cuando el pato esté en su punto, retirarlo del horno, pasar la salsa por el chino y añadir las aceitunas. Servir entero, rociado con su salsa.

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mar 3

Bizcocho borracho

bizcocho borracho

Preparación:

Se baten los huevos como para revueltos. Se agrega poco a poco el azúcar, la mantequilla, la harina, la leche y por último el polvo de hornear cernido. Se mezcla bien y se vierte en el molde engrasado y enharinado y forrado el fondo con papel parafinado enmantequillado. Se mete al horno precalentado a 350°C durante 40 minutos o hasta que al hacer la prueba del cuchillo salga limpio.

Se saca del horno y estando todavía caliente se desmolda en una bandeja e inmediatamente se baña con el almíbar que se debe de tener listo. Para preparar el almíbar, se lleva al fuego el agua con el azúcar sin revolver. Se deja hasta que comience a hacer burbujas y en ese momento se le añade el ron y se deja hervir nuevamente. Así caliente se vierte sobre el bizcocho. Se sirve frío.

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feb 28

Bizcocho de yogur tradicional

 

bizcocho de yogur

Preparación:

  • En un bol se baten los huevos y se mezclan con el yogur y el aceite
  • Cuando la mezcla sea uniforme se le añade la harina tamizada y el azúcar y se mezcla nuevamente hasta quedar una masa homogénea
  • Se unta el molde con un poco de mantequilla y se espolvorea con un poco de harina.
  • A continuación se le incorpora la masa preparada y se pone al horno previamente calentado
  • Se hornea al bizcocho a 180º hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada
  • Para saber el punto exacto de cocción del bizcocho solo hay que pincharlo con un palillo o un cuchillo fino. Si al sacarlo está limpio, es que el bizcocho ya está listo.

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feb 23

Pita de ternera con queso de cabra

pita de carne

Preparación:

Picar fino la cebolla, el pimiento y el chile y ponerlos a pochar en una sartén a fuego medio con poquito aceite.

Cuando esté todo bien pochado, añadir la carne picada a la sartén y remover para que al freírse la carne no se quede apelmazada. Añadir la Chawarma ( o pimienta negra).

Mientras se hace la carne, partir el tomate en daditos pequeños y reservar.

Abrir los panes de pita por la mitad, sin llegar a separar las dos mitades, intentando conseguir algo parecido a un saquito.

Cuando esté lista la carne, añadir las rodajas de queso y no dejar de remover hasta que se fundan y se mezclen bien con la carne. En ese momento sacar la mezcla de la sartén y mezclarla con el tomate fresco en un bol.

Para montar las pitas simplemente se introduce la mezcla en los panes y disfrutar

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feb 20

Cómo hacer unos sadwiches bajos en calorías, sanos y ricos

sandwich saludable

Los sándwiches no tienen por qué engordar, ni tampoco ser poco nutritivos. Prepáralos deliciosos para tu paladar y benéficos para tu salud y tu figura.

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feb 18

Mero con verduras

mero

Elaboración:

Se pone al fuego una sartén antiadherente, la aceitamos ligeramente y colocamos encima las rodajas de mero. Pasamos el pescado por ambos lados a fuego lento y lo rociamos con limón unos minutos antes de que termine de hacerse.
Servimos con unas verduras salteadas: tiras de puerro, zanahoria, bastoncitos de calabacín y setas troceadas en láminas. Las salteamos todas a la vez en una sartén caliente, con unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, durante unos cinco minutos al estilo “wok”.  Ya sabes que cuanto menos tiempo estén las verduras al fuego, más nutrientes conservarán.

Comentario a la receta: los ingredientes son para 4 personas. Si no tienes mero o no te queda en la nevera alguna de las verduras de la receta no te preocupes; puedes tomarte esta preparación como una guía, cambiando las verduras que no te gusten o añadiendo más a las que se sugieren.

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feb 14

Tarta de chocolate y galleta para San Valentín

tarta corazon

Preparación:

  1. Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.
  2. En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.
  3. En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac. Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.
  4. Las colocamos en una fuente (si es con forma de corazoón perfecto) echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.
  5. Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera.

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