Sigo proponiéndote platos muy pertinentes para las cenas de las fechas navideñas, en este caso: spaghetti con mariscos. Se trata de un primer plato muy fácil de hacer y muy nutritivo, que fuera de las fiestas nos sirve como plato principal.
Ahora que se sigue acercando la Navidad, quiero ofrecerte recetas que se puedan aprovechar durante esas fechas, es decir, menús sabrosos y un pelín elaborados.
En muchas zonas de España es habitual celebrar la Navidad con platos de mar y tierra ( los que combinan pescados o mariscos con carnes). Esta receta de la caldereta de pollo con vieiras es un buen ejemplo de un primer plato de estas características.
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Ya hablamos alguna vez de que las legumbres tienen peor prensa de la que merecen…y es que son la base ideal para platos muy variados y originales.
Hoy te propongo unos garbanzos al curry, un plato saciante y rico en fibra, pero sobre todo, una forma más exótica de presentar los tradicionales garbanzos.
El carpaccio es un plato tradicional italiano que consistía, en su origen, en finas lonchas de carne cruda aliñadas con sal, aceite y vinagre.
En la actualidad ese plato se prepara no sólo con la tradicional carne de ternera, si no con una múltitud de carnes y pescados. El carpaccio de lubina es un plato exquisito, que da impresión de “nouvelle cuisine” y al mismo tiempo, es facilísimo de hacer.
Lo único complicado de esta receta es conseguir esas lonchas tan finas de pescado (es preciso un cuchillo especial). Lo más sencillo es que las encargues en tu pescadería.
Y ahora sí, ¡aquí tienes la receta del carpaccio de lubina!
¿Alguna vez has hecho turrón de jijona casero? Falta menos de un mes para las Navidades, y conviene ir reflexionando sobre los menús y los postres para las fiestas.
El turrón evidentemente no va a faltar, pero…¿por qué no introducir una variación? Aquí te dejo la receta para que te encargues tú mism@ de elaborar el turrón blando!!
Como ya sabes, la carne del conejo es muy sana y nutritiva, y se le puede sacar partido a través de múltiples recetas y acompañamientos.
En este caso, te presento la preparación de conejo en escabeche, que cuenta con un sabor muy fuerte y definido. Una forma diferente de cocinar conejo, que puedes servir acompañada de tomatitos, patatas, o arroz.
¿Sabes cuántas recetas diferentes puedes hacer con nueces? Twiggy -la mascota de Nueces de California- te explicará en su página web que las nueces no son solo para tomar solas o en ensalada, sino que pueden participar en numerosos platos muy variados, como estos panecillos que te mostraré aquí.
Pero además de ser un estupendo ingrediente culinario, también traen muchas ventajas para la salud. Así, tomar un puñado de nueces al día ayuda a disminuir el riesgo cardiovascular. Favorecen la circulación, la producción de glóbulos rojos y, por su contenido en Omega3 , te ayudan a reducir tus niveles de colesterol malo y a aumentar los del colesterol bueno.
Por otro lado, se trata de un alimento energético y muy completo a nivel de proteínas, que previene ciertos tipos de cáncer y que te ayuda a mantener el cerebro en plena forma.
Y ahora que ya te he aleccionado sobre el consumo de nueces, pasemos a la receta de los panecillos de Nueces de California 
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