Preparación:
Ponemos a hervir el agua, mientras tanto disolvemos la gelatina en el Pacharán cuando está hirviendo, lo retiramos del fuego y añadimos el pacharán. Dos horas en el frigorífico, y lista. Recomiendo servir con nata o algo así. Lógicamente está más suave por que lo hemos disuelto a 1/3 de su concentración original. Continuar leyendo la receta >>
Preparación Exprimir las naranjas y el limón, conservando los líquidos y las pieles, colando los zumos.En un cazo colocado a fuego lento echamos dos decilitros de agua con las cuatro cucharadas de miel. Cuando rompa a hervir, se añaden la vaina de vainilla abierta en dos, la barrita de canela, una piel de naranja y otra de limón, ambas en juliana. Continuar leyendo la receta >>
PREPARACIÓN: Pedirle al carnicero que ponga el trozo de carne, del cerdo, en una red (si es aficionado al futbol, que no cante gol). Esto sirve para darle una forma regular y además para que no se abra en la cocción. Continuar leyendo la receta >>
Preparacion:
Batir los huevos y hacer una tortilla plana. Cortarla a trocitos y reservarla. Calentar el resto del aceite en una sartén grande y rehogar sucesivamente la cebolleta, los brotes de soja y los guisantes ya cocidos; por último añadir el jamón, el pollo y la tortilla. Continuar leyendo la receta >>
Elaboración
Preparamos un puré muy espeso con 1/4 de litro de agua, leche, mantequilla y un poco de sal. Freímos la cebolla, el pimiento y los calabacines en trozos pequeños, añadimos el tomate troceado y dejamos que se haga lentamente hasta que la salsa haga burbujas, aderezamos con azúcar y pimentón, reservamos. Continuar leyendo la receta >>
Preparación:
Ponemos a estofar el faisán en una cazuela con todos los ingredientes, una vez que esté dorado añadimos el vino blanco y el caldo, cuando esté tierno lo sacamos y desmenuzamos en trozos pequeños.Pasamos todos los ingredientes (menos el faisán) por el chino y los volvemos a poner con el faisán troceado. Continuar leyendo la receta >>
Preparación Se pide en la pescadería las pescadillas limpias de cabeza y de la espina central. Se lavan y se secan.
En una besuguera resistente al horno se ponen 3 cucharadas de aceite, se salan las pescadillas y se doblan en dos, se espolvorean con pan rallado y se les pone la mitad de la mantequilla en varios trocitos. Continuar leyendo la receta >>
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