Pollo a la jardinera

Preparación:
1. Se salpimenta la pechuga y luego se dora en la mantequilla, cuando este bien dorada se saca y se deja aparte.
2. Se pone a calentar el aceite, se le anade el apio, las arvejas con zanahoria y el maiz tierno, se deja cocinar unos tres o cuatro minutos,se le añade el mani y 1/2 cubito de caldo de gallina.
3. Se integran los sabores y se le anade la salsa bechamel. Se coloca el pollo en una fuente se le agrega encima la salsa y se lleva a la mesa.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 2 cucharadas de apio picado
- 2 cucharadas de arveja con zanahorias
- 2 cucharadas de maiz tierno
- 2 cucharadas de mani picado y tostado
- 1 1/2 taza de salsa bechamel
- 1 cubito caldo de gallina

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Albóndigas al estilo de la abuela

Elaboración:
Mezlamos las carnes picadas con el huevo, la miga de pan untada en la leche, la cebolla sudada en aceite, el perejil picado y la sal.Hacemos bolitas con el picadillo untándonos las manos de aceite para que no se nos pegue, las doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. [Leer mas]

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brochetas de avestruz

Elaboración:
Cortamos la carne en cuadraditos y en los 4 pinchos alternamos la carne con las lonchas de bacon y los pimientos, condimentamos con las gotas de zumo de naranja, sal, pimienta y frotamos con el aceite de oliva. Cuando la parrilla esté caliente vamos asando las brochetas hasta que estén hechas.
Ingredientes:
600 g de filete de avestruz
12 pimientos del piquillo
12 lonchas de bacon finas
Aceite de oliva, sal, pimienta,
Gotas de zumo de naranja
4 pinchos 

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Alexander

Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes. Bátelos con hielo picado. Sírvelo sin colar en copa de cóctel. Polvoréalo con canela molida al gusto.Usalo como “plus” después de las comidas y no como aperitivo
Ingredientes para una copa:
- 2 cucharadas de crema de cacao
- 2 cucharadas de crema de leche
- 2 cucharadas de ginebra o ron blanco

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Tortilla campestre

Preparación:
Cortar en taquitos el jamón y el chorizo. Saltear en una sartén con unas gotas de aceite. También añadir el pimiento morrón asado en tiras y acto seguido, los guisantes.
Sazonar y esperar unos minutos a que se ponga a punto. Mientras tanto mezclar la huevos. Incorporar el sofrito a los huevos batidos y freír la tortilla. Para servir, acompañar con salsa de tomate. [Leer mas]

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Revuelto con gambas

Elaboración:
Confitar las patatas, que antes se habrán pelado y cortado en rodajas con el anís estrellado. En una sartén, hacer un sofrito de cebolla. Añadir las salchichas y cuando hayan tomado color, añadir los rebozuelos y la esencia de las cabezas de las gambas, previamente salteadas.

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Conchas rellenas de verduras

Elaboración:
Limpiamos las cebolletas y las picamos en trocitos finos, las sofreímos en la sartén con un poco de aceite. Añadimos los calabacines que hemos cortado en forma de bastoncitos, salpimentamos y cocemos durante 10 minutos, retiramos del fuego y reservamos para más tarde. [Leer mas]

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