Ñoquis de patata con tomate
Preparación
En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla picada y los tomates pelados y troceados, añadimos la albahaca, salpimentamos e incorporamos las aceitunas deshuesadas. En una cazuela con agua hirviendo cocemos las patatas y las reducimos a puré, las mezclamos con la harina, el huevo y la nuez moscada.
Hacemos la masa. Formamos una tira larga con la masa, y la cortamos en trozos, pasamos los trozos por la harina y los cocemos en una olla con agua hirviendo y sal, y cuando suban a la superficie los escurrimos. Regamos los ñoquis con la salsa de tomate y espolvoreamos con el queso rallado.
Ingredientes
- 1 kg de patatas harinosas
- 300 g de harina
- 1 huevo
- 500 g de tomates
- 40 g de aceitunas negras
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 cebolla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 pizca de pimienta negra
- Aceite y sal
- Escrito por info
