Mousse de chocolate

Ingredientes:

• 3 cucharadas de azúcar molida
• 125 gramo/s de chocolate
• 4 claras de huevo
• 3 cucharada/s de leche entera
• 75 gramo/s de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• 3 yemas de huevo

Elaboración:

1. Pon en un cazo el chocolate partido en trozos con la leche. Póngalo a fuego suave hasta que el chocolate esté derretido. Separa del fuego e incorpora en trocitos la mantequilla.
2. En un tazón mezcla las yemas con el azúcar, moviendo bien hasta que esté espumoso. Añada el chocolate, revuelve bien para mezclar todo y para ir enfriando la crema.
3. Bate las claras a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal.
4. Cuando esté fría la crema de chocolate incorpora las claras muy suavemente, pero cuidando que adquiera un tono uniforme.
5. Pon la mousse en un bol o en copas y deja que reposen el la nevera en la nevera.