Merluza rellena con salsa de tomate

Publicado por el 6 octubre 2008 en Pescados

merluza rellena

Preparación:

Se pone el aceite a calentar en una sartén y se fríe el jamón, las gambas sin cáscara y picadas, los champiñones picados. Se añade el huevo batido, una cucharada de vino blanco, sal, pimienta y se mezclan bien.

Se limpia la cola de merluza quitando las escamas y la espina central y se rellena con la preparación anterior. Se envuelve en harina y se coloca en una besuguera en la que previamente hemos puesto unas rodajas de patatas, para que la cola no se pegue, se rocía con aceite, pan rallado y perejil y se mete al horno.

 Ingredientes:

  •  Una cola de merluza de 1 kg
  • 50 gr. de jamón
  • 50 gr. de pan rallado
  • Aceite
  • 1 copa de vino blanco
  • 1/4 kg. gambas
  • 150 gr. de champiñones
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil
  • 3 patatas

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