Melón a las especias

Publicado por el 1 noviembre 2007 en Aves

Melón a las especias

Preparación:

Exprimir las naranjas y el limón, conservando los líquidos y las pieles, colando los zumos. En un cazo colocado a fuego lento echamos dos decilitros de agua con las cuatro cucharadas de miel. Cuando rompa a hervir, se añaden la vaina de vainilla abierta en dos, la barrita de canela, una piel de naranja y otra de limón, ambas en juliana. Dejar cocer diez minutos. Abrir el melón por la mitad en dos, quitandole todas las pepitas. Con un aparato destinado a ello, sacar bolitas. En su defecto, cortar en pedazos no muy grandes. Disponer en un bol las bolas de melón, los zumos de naranja y limón, así como el jarabe de especias; mezclar con cuidado y espolvorear pimienta. Meter en el frigorífico 4 horas. Repartir en seis platos.

Ingredientes  (6 raciones):

  •  1 melón
  • 3 naranjas
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de miel de romero
  • 1 barrita de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • pimienta negra recién molida
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