Mejillones gratinados

Publicado por el 3 octubre 2010 en Mariscos

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Los mejillones son un marisco muy sano, que nos aporta muchas proteínas y apenas grasas, y que al ser tan ligero, resulta ideal para una buena digestión.

Se pueden preparar de innumerables maneras, pero los gratinados son, probablemente, mis favoritos. Un plato de tapeo que nos sirve también para cuidar la línea.

¡Aquí te dejo la receta!
Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • 200 g de merluza
  • 25 gambas
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de margarina
  • Perejil
  • Sal

Preparación:

  1. Pon los mejillones a cocer en una olla con agua y sal. Cuando se abran, retíralos, sácalos de sus conchas y córtalos en trocitos pequeños. Reserva las conchas para después.
  2. Limpia bien la merluza y las gambas y córtalas también en trocitos. Sazona.
  3. Pon en una sartén el aceite y el ajo picado. Cuando esté el ajo dorado, añade el pescado, las gambas, los mejillones y el tomate triturado.
  4. Reparte la mezcla anterior entre las conchas de mejillón reservadas antes, y espolvorea con pan rallado y perejil. Coloca un trocito de margarina encima de cada concha.
  5. Gratínalo en el horno durante unos minutos, a temperatura fuerte. Sirve calientes.

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