Mejillones en salsa picante

Publicado por el 3 Junio 2006 en Mariscos

mejillones en salsa picante Preparación
1 Kg de Mejillones los lavas y raspas bien y los cueces hasta que se abran con abundante agua (cubriendolos). Abres los mejillones tirando la tapa sin “carne”. Y cuelas el caldo. En una cacuela pones aceite a calentar y echas una cucharada de harina y una cucharadita de pimenton (mejor picante), y un par de cucharadas de tomate triturado (natural, no frito), y empiezas a añadir el caldo de los mejillones poco a poco hasta que alcance una salsa un poco espesa aunque no demasiado (es como hacer una bechamel pero con distintos ingredientes).
Antes de empezar a añadir el caldo echa una guindilla partida o dos enteras.
Cuando la salsa este mas o menos lista añades los mejillones y dejas que cogan el sabor de la salsa unos minutos ( 5 aprox. ). Esto lo puedes hacer por la mañana y calentarlos justo antes de servirlos.

Ingredientes
– 1 Kg de Mejillones

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