Mayonesa de gambas

Publicado por el 14 febrero 2007 en Salsas

Preparación
Pela los tomates y córtalos finamente, pasándolos por un tamiz. Mezcla los tomates, la pimienta de Cayena y las hierbas con la mayonesa. Bate la crema e incorpora a la mayonesa. Mezcla la mayonesa con las gambas. Añade un poco de salsa Worcester. Sirve con una rodajita de limón.

Ingredientes
– 450 g de gambas peladas
– 2 tomates maduros
– 1 pizca de pimienta de Cayena
– 1 cucharadita de hierbas picadas: perejil, perifollo y cebolletas
– 3 dl de mayonesa
– 1 1/2 dl de crema de leche espesa
– Sal
– Zumo de limón
– Unas gotas de salsa Worcester
– 1 cucharadita de puré de tomate
– Unas rodajas de limón

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