Manzanas rellenas de pollo a la cerveza

Publicado por el 10 marzo 2006 en Entremeses

Reunir los ingredientes del relleno en un cuenco. Pelar la parte del pedúnculo de la manzana y seccionar un sombrero y reservar como tapa; vaciar las manzanas y escaldar en agua 1 minuto.
Rellenar con la farsa y poner la tapita de sombrero. Hornear 10 minutos aproximadamente. Para la salsa poner en una cazuela la cerveza y dejar reducir seguido incorporar la miel y la mantequilla de puerro dejar cocinar brevemente y espesar al gusto con la fécula.
Ingredientes 
– Pollo 500 grs para el relleno 
– Puerros 10 grs picado para el relleno 
– Champiñones 50 grs en láminas para el relleno 
– Jenjibre un pellizco para el relleno 
– Jamón cocido en dados para el relleno 
– Jerez 0,25 dl para el relleno 
– Sal para el relleno 
– Cerveza 1 botella para la salsa 
– Mantequilla 50 grs para la salsa 
– Miel 1 cucharada para la salsa 
– Fécula 15 grs remojada para la salsa 
– Caldo de Ave 250 ml para la salsa  Manzana 

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