Manzanas rellenas de carne

Publicado por el 14 mayo 2006 en Aves

Manzanas rellenas de carne Preparación
Lavamos las manzanas y les quitamos el corazón, vaciamos parte de su pulpa con la cucharilla de vaciar patatas. Picamos fina la cebolla, la pulpa de las manzanas y el perejil y freímos todo en el aceite, añadimos la carne de las salchichas, sazonamos con la sal, la pimienta y rehogamos durante 10 minutos.
Rellenamos las manzanas, las hacemos un corte circular alrededor del orificio y las colocamos en una fuente refractaria engrasada. 
 Ponemos en el fondo los corazones de las manzanas, el tomate en trozos, la otra cebolla en cascos y el cucharón de caldo, lo metemos al horno a temperatura media durante 35 minutos. Sacamos las manzanas, trituramos la salsa, le damos un hervor y rectificamos el punto de sal, servimos las manzanas calientes con la salsa.

Ingredientes:
– 4 manzanas
– 200 g de carne de salchichas
– 1 rama de perejil
– 1 cucharón de caldo
– 4 cucharadas de aceite
– 2 cebollas
– 1 tomate, sal y pimienta

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