Manzanas con crema catalana

Publicado por el 2 septiembre 2007 en FrutasPostres

Preparación
Lavamos las manzanas, cortamos la parte superior y vaciamos el corazón, mezclamos en el interior azúcar, canela y vino. Tapamos con el sombrerito y las llevamos al horno a 180º en una bandeja bañada en agua, azúcar y vino moscatel, las hacemos durante 30 minutos y retiramos cuando estén blandas, dejamos enfriar.
Mezclamos la leche, el azúcar, las yemas y la harina de maíz, para hacer la crema catalana. Colamos y ponemos a fuego lento con la cáscara del limón y la canela en rama, removemos siempre en la misma dirección hasta que espese la mezcla, dejamos enfriar y rellenamos las manzanas con la crema.

Ingredientes
– 4 Manzanas
– Vino moscatel
– Azúcar
– Canela en polvo
Para la crema catalana:
– 1 l de leche
– 100 g de azúcar
– 5 yemas de huevo
– 25 g de harina de maíz
– Limón y canela en rama 

ETIQUETAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *