Mango a la plancha con sepia y coco

Publicado por el 25 mayo 2006 en Frutas

Preparación
Limpiamos la sepia y la cortamos transversalmente en láminas pequeñas y finas, metemos el hojaldre en el horno cortado en tiras y añadimos el coco rallado cuando comience a dorarse.
Pelamos el mango, lo cortamos en lonchas grandes pero no muy gruesas, lo ponemos en una sartén aliñado con sal y aceite a fuego medio y lo dejamos hasta que su color comience a oscurecerse un poco.
En otra sartén ponemos la sepia cortada en tiras junto con el aceite, la sal y el coco rallado, salteamos sin que se llegue a hacer demasiado. Sacamos el hojaldre con coco del horno y lo montamos en el plato haciendo capas: una de mango, otra de sepia…así sucesívamente.

Ingredientes:
1 sepia grande
– 2 mangos
– 12 ramitas de cebollino
– 50 g de coco rallado
– 4 tiras de hojaldre
– 5 cc de aceite ligero
– Sal

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