Lomo de cerdo a la cazuela con naranja.

Publicado por el 24 marzo 2006 en Carnes

Preparación
En una cazuela dejar dorar el lomo con la mantequilla. Una vez dorado se le añade la canela, el tomillo, la copita de vino, el laurel y las dos zanahorias. Se sazona convenientemente. Una vez todo esto cocido se le echa el jugo de dos naranjas.
A continuación se saca el lomo para que se enfríe. Cuando está ya frío se corta y se coloca en una fuente. Seguidamente se saca el laurel y el tomillo de la cazuela, pasando el contenido restante por el triturador La salsa obtenida se echa encima del lomo y se sirve caliente, adornando con rodajas de naranja.

Ingredientes
– 1/2 kg. de lomo (en un trozo)
– 100 gr. de mantequilla
– 1 copita de vino blanco
– 1 poquitín de laurel
– Tomillo
– Canela en polvo
– 2 zanahorias

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