Lomo asado a la mediterránea

Publicado por el 23 mayo 2006 en Carnes

Preparación
Marinada: se ponen todos los ingredientes menos el aceite en la licuadora, cuando estén licuados y con el motor en marcha se va agregando el aceite poco a poco.
Se cubre muy bien la carne con la marinada, se cubre y se refrigera de 6 a 24 horas. Se precalienta el horno a 350° C y se coloca la carne en una fuente para hornear y se hornea por aprox. 40 minutos, volteándola y, con una brocha, untando la marinada frecuentemente.

Ingredientes 
– Cerdo 2 kg de lomo
– Media taza de zumo de limón para la marinada
– Vinagre
– 1/3 de taza de tinto 
– 2 dientes de ajo picaditos 
– 2 cucharadas de orégano 
– 0,5 de sal (media cucharadita) 
– 0,5 Pimienta Blanca (media cucharadita) 
– 1 taza de aceite de oliva

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