Preparación:
Con un cuchillo de punta, incidir la parte inferior del caparazón de la langosta y sacar la pulpa de toda la cola, con un cascanueces aplastar las patitas y las antenas y sacar la pulpa.
Derretir la mantequilla en una sartén hasta que coja color, meter la cola cortada a rodajas y toda la pulpa restante a trocitos.
Echar un poco de brandy , salar y dejar evaporar, escurrir los trozos de langosta y colocarlos en un plato caliente.
Espolvorear con pimienta el zumo de limón y echar el jugo de cocción por encima.
Decorar con rodajas de limón y perejil espolvoreado.
Ingredientes ( para 6 personas):
- Â Una langosta de un Kilo ya cocida.
- Â 100 gr. de mantequilla.
-  Medio limón.
- Â Dos vasitos de brandy.
- Â Pimienta blanca.
- Â Perejil picado.
- Â Sal.
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