Lnagosta al brandy

Publicado por el 1 enero 2008 en MariscosNavidad

langosta

Preparación:

Con un cuchillo de punta, incidir la parte inferior del caparazón de la langosta y sacar la pulpa de toda la cola, con un cascanueces aplastar las patitas y las antenas y sacar la pulpa.

Derretir la mantequilla en una sartén hasta que coja color, meter la cola cortada a rodajas y toda la pulpa restante a trocitos.

Echar un poco de brandy , salar y dejar evaporar, escurrir los trozos de langosta y colocarlos en un plato caliente.

Espolvorear con pimienta el zumo de limón y echar el jugo de cocción por encima.

Decorar con rodajas de limón y perejil espolvoreado.

Ingredientes ( para 6 personas):

  •   Una langosta de un Kilo ya cocida.
  •   100 gr. de mantequilla.
  •   Medio limón.
  •   Dos vasitos de brandy.
  •   Pimienta blanca.
  •   Perejil picado.
  •   Sal.
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