Preparación
En diez minutitos se prepara y después de una horita al horno… a zampar. Partir la liebre en dos(a lo largo) y salpimentar. Ponerlo en una fuente de horno y untar la carne con la mostaza. Espolvorear el tomillo picado y rociar el aceite. Hornear a 210º C durante una hora aprox.
A medio asado, añadimos el ajo y las cebollitas picadas. FreÃr el pan y untar el hÃgado en este. Si lo preferÃs con más salsita, añadid una o dos nueces de mantequilla y un poco de agua, vino, cava…lo que más os guste. Ten en cuenta que el conejo o la liebre no debe consumirse recién muerta. Debe permanecer como mÃnimo dos o tres dÃas colgados por las patas traseras y con una bolsa de plástico en la cabeza para recoger la sangre, que nos servirá para espesar salsas o hacer más jugosos los asados.
Ingredientes
- Una liebre(cuanto más grandecita mejor)
- 4 cucharadas de mostaza
- Tomillo picado
- 3 cabezas de ajo
- 18 cebollitas
- 2 dl de aceite de oliva
- 6 rebanadas de pan
- 4 cucharadas de perejil picado
- Pimienta y sal
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2 Comentarios to “Liebre al horno”
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26 Abril 2007 - 20:52
hola les cuento a todos que hice la liebre!!! la pude hacer!!! lo digo tan contenta por que mientras la estaba poniendo en el horno salió corriendo.. si aunque no puedan creerlo… corrÃa por toda la casa, pasó que NO la partà bien en dos PARTES como indicaban y parece que se hacia la muerta… dio un par de gritos mientras le clavaba el cuchillo pero crei que la habÃa amiquilado…
que susto!!!
moraleja: las apariencias engañan!
estuvo sabroso!!! Gracias por la receta, pero el susto fue Fatal!
hasta pronto!!!
4 Julio 2007 - 22:12
esta rica la liebre pero quiero postres de sangresita de pollo