Lenguado en compañía
Preparación
Cortar la cebolla en aros finos, el puerro, la patata y la zanahoria. Rallar estas 2 últimas. En una sartén poner la mitad del aceite y añadir las verduras con sal y dejar hacer tapadas.
Al final, destapar y dejar evaporar el agua. Agregar una cucharada de mantequilla. En otra sartén poner el resto del aceite, salar el pescado y freírlos. Conservar calientes. En el mismo aceite añadir la mantequilla sobrante, la harina, el vino y la leche. Remover sin parar. Remover sin parar y dejar cocer 15 minutos. Sazonar con sal y una pizca de nuez moscada. Servir
Ingredientes
- 4 Lenguados
- 1 Vasito de leche
- 1 Vasito vino blanco
- 1 Cucharadita harina
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Patata
- 2 Cucharadas mantequilla
- 200ml Aceite de oliva
- Sal
- Nuez moscada
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