Lenguado en compañía

Publicado por el 4 abril 2007 en PescadosPescados

Preparación
Cortar la cebolla en aros finos, el puerro, la patata y la zanahoria. Rallar estas 2 últimas. En una sartén poner la mitad del aceite y añadir las verduras con sal y dejar hacer tapadas.
Al final, destapar y dejar evaporar el agua. Agregar una cucharada de mantequilla. En otra sartén poner el resto del aceite, salar el pescado y freírlos. Conservar calientes. En el mismo aceite añadir la mantequilla sobrante, la harina, el vino y la leche. Remover sin parar. Remover sin parar y dejar cocer 15 minutos. Sazonar con sal y una pizca de nuez moscada. Servir

Ingredientes
– 4 Lenguados
– 1 Vasito de leche
– 1 Vasito vino blanco
– 1 Cucharadita harina
– 1 Cebolla
– 1 Puerro
– 1 Zanahoria
– 1 Patata
– 2 Cucharadas mantequilla
– 200ml Aceite de oliva
– Sal
– Nuez moscada

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