Lasaña de salmón, espárragos y gambas

Publicado por el 9 septiembre 2010 en MariscosPastas y arrocesPescadosPescados

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¿A quién no le gusta la pasta? Si eres como yo, gran fan, seguro que te encantan las lasañas. Pero no es necesario hacerlas siempre iguales, de carne o espinacas.

La lasaña de salmón, espárragos y gambas es muy original, fácil de cocinar, un poco más ligera que las habituales y sobre todo… ¡riquísima!

¿Quieres saber la receta?

Ingredientes:

  • 10 placas de lasana
  • 200 g de salmón fresco
  • 200 g de gambas peladas
  • 2 latas de espárragos verdes
  • Queso rallado
  • Caldo vegetal
  • 1 taza de salsa bechamel ligera

Preparación:

  • Prepara las placas de lasaña cociéndolas en abudante agua. Cuando estén al dente, retíralas con una espumadera y sumérgelas brevemente en agua fría. Después, dejalas reposar sobre un paño limpio enharinado.
  • Hierve el salmón y las gambas en el caldo vegetal. Deja reposar unos minutos.
  • Retira el pescado, limpiándolo de espinas y piel y desmenuzándolo bien. Mézclalo con las gambas y la bechamel.
  • Baña con bechamel el fondo de una fuente de horno y coloca encima dos placas de lasaña cocida. Cúbrelas con parte de la mezcla de salmón y gambas, y pon también una capa de espárragos.  Pon otras dos placas de lasaña , otra parte de la mezcla y otra capa de espárragos. Termina con una capa de lasaña, tras distribuir bien las capas de ingredientes.
  • Cúbre todo con una pequeña capa de bechamel, espolvorea el queso y tapa la fuente con papel de aluminio.
  • Introduce la fuente en el horno precalentado y déjalo hacer 30 minutos. Retira el papel de aluminio y cuece 15 minutos más y gratina.

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