Judias pintas con masala

Publicado por el 18 julio 2007 en Legumbres

Preparación
Pon las judías en remojo durante 3 o 4 horas. Escurre y a añade 570 ml de agua. Incorpora todos los ingredientes excepto las hojas de cilantro, las semillas de comino molidas y el zumo de limón. Cuece todo a fuego fuerte durante unos 30 minutos, baja el fuego y cuece otros 40 minutos hasta que estén tiernas.
Quita la tapadera y continúa la cocción hasta que se evapore todo el líquido y las judías estén tiernas pero secas, con cuidado de que no se quemen. Agrega las semillas de comino, las hojas y el zumo. Sacude las judías y cuando estén frías, ponlas en una fuente de servir.

Ingredientes:
– 125 g de judías pintas secas
– 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
– 1 guindilla verde en trozos
– 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de Garam Masala
– 1/4 cucharadita de semillas de comino
– 2 cucharadas de hojas de cilantro
– 1 cucharada de zumo de limón

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