Judias pintas con masala
Preparación
Pon las judías en remojo durante 3 o 4 horas. Escurre y a añade 570 ml de agua. Incorpora todos los ingredientes excepto las hojas de cilantro, las semillas de comino molidas y el zumo de limón. Cuece todo a fuego fuerte durante unos 30 minutos, baja el fuego y cuece otros 40 minutos hasta que estén tiernas.
Quita la tapadera y continúa la cocción hasta que se evapore todo el líquido y las judías estén tiernas pero secas, con cuidado de que no se quemen. Agrega las semillas de comino, las hojas y el zumo. Sacude las judías y cuando estén frías, ponlas en una fuente de servir.
Ingredientes:
- 125 g de judías pintas secas
- 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
- 1 guindilla verde en trozos
- 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de Garam Masala
- 1/4 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharadas de hojas de cilantro
- 1 cucharada de zumo de limón
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