Huevos rellenos de paté

Publicado por el 24 octubre 2007 en Huevos

huevos rellenos

Elaboración:

En primer lugar, quite la cáscara de los huevos; con un cuchillo bien afilado, córtelos por la mitad, a lo ancho, y quíteles una pequeña rodaja de su extremo inferior, para que se mantengan en pie. Separe las yemas de las claras, desmenuce las yemas en un cuenco, con un tenedor, e incorpore el foie-gras. Limpie la trufa, píquela finamente y añada dos terceras partes al preparado, junto con la mantequilla, previamente batida en otra taza. Salpimiente y rellene los medios huevos con este preparado; sírvalos, decorándolos con la trufa restante picada.

 

Ingredientes :

  • 4 Huevos duros 
  • Foie-gras 100 grs 
  • Trufa (especie) 1 natural 
  • Mantequilla 50 grs 
  • Sal 
  • Pimienta Blanca 
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