Hamburguesa marinera

Publicado por el 8 septiembre 2007 en CarnesCarnes y guisos

Preparación
Pelamos el tomate y cortamos cuatro rodajas de la parte más ancha, cocemos las patatas con la piel en agua con sal, dejamos que se enfríen y las pelamos. Cortamos cuatro rodajas de la parte más ancha de cada patata y de la cebolla. Hacemos un majado con el ajo y el perejil y lo mezclamos con el aceite. Untamos una sartén con aceite, y a fuego vivo hacemos las rodajas de patata, la cebolla y el tomate (en éste orden) 1/2 minuto por cada lado, sazonamos con la sal y con un pincel las untamos con el aceite.
En cada plato colocamos una rodaja de patata, otra de tomate, otra de cebolla y para acabar otra de patata ( ponemos unos palillos para que no se nos desmonte).
Abrimos los berberechos y los mejillones al vapor, los ponemos encima de la última rodaja de patata que hemos colocado. Pelamos los langostinos y los abrimos a la mitad, los sazonamos con sal y los hacemos a la plancha, los colocamos al final de la torre y pintamos con un pincel esta última capa. Precalentamos el horno a 250º durante 15 minutos, lo apagamos y metemos cada plato durante 1 minuto. Servimos.

Ingredientes
– 1 tomate maduro
– 2 patatas grandes
– 1 cebolla morada
– 8 mejillones grandes
– 24 berberechos
– 8 langostinos
– 1 diente de ajo perejil
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal

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