Habas con chorizo

Publicado por el 16 marzo 2006 en Legumbres

Preparación
Elaboración Desgranamos las habas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 15 minutos. Una vez pasado éste tiempo las sacamos y las escurrimos. Guardamos para más tarde. Picamos la cebolla y el tomate, cortamos el jamón en taquitos y el chorizo en rodajas.
En una cazuela de barro ponemos a cocer la cebolla, y cuando esté doradita añadimos el jamón, el chorizo y el tomate. Lo rehogamos todo bien, añadimos las habas y echamos un vaso de agua hirviendo, sal y lo dejamos que se haga durante 20 minutos. Se sirven en la misma cazuela con los huevos duros picaditos por encima.

Ingredientes:
– 600 g de habas
– 150 g de chorizo
– 100 g de jamón
– 2 huevos duros
– 1 cebolla
– 2 tomates sin piel ni pepitas
– 1 vaso de aceite de oliva
– Sal

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