Guiso de setas de cardo con guisantes y zanahorias

Publicado por el 4 marzo 2006 en Legumbres

Giso de setas de caldo con guistanes y zanahoriasElaboración:
– Picar las chalotas finamente y rehogarlas por espacio de 5 minutos en el aceite.
– Incorporar la harina y remover.
– Añadir las setas troceadas en tiras gruesas, junto con los guisantes y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de 1 cm. de grosor. Remover.
– Incorporar la leche y dejar hervir hasta ver las zanahorias hechas.
– Poner a punto de sal.
Añadir si se desea un poco de orégano y perejil picado 

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de setas de cardo
  • 300 gr. de guisantes en grano
  • cucharadas de aceite
  • 3 chalotas
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharada de harina
  • 1 litro de leche
  • Sal y orégano
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