Guiso de pavo con patatas

Publicado por el 22 enero 2007 en Carnes y guisos

guiso_de_pavo_con_patatas.jpgPreparación
Cortamos en trozos el pavo, lo sazonamos y lo doramos en una olla con el aceite. Cuando tome color añadir la verdura picada y dejar que se rehoge. Echar la nuez moscada en polvo. Verter el vino y dejar que evapore.
Machacar el azafrán en un mortero, diluirlo en un poco de agua y añadirlo al guiso, cubrir con el resto del agua, echar las pastillas de caldo, el laurel, los guisantes y las patatas sin piel cortadas en gajos grandes. Dejar que cueza todo unos 30 minutos a fuego moderado. 

Ingredientes:
2 pechugas de pavo
– 3 Patatas
– 1 Cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 Pimiento verde
– 1 Pimiento rojo
– 2 Zanahorias
– 200 g de Guisantes
– 1 chorrito de Vino blanco
– 3 ó 4 hebras de Azafrán
– 4 cucharadas de Aceite de oliva
– 2 hojas de Laurel
– 1 litro y medio de Agua
– 2 Pastillas de caldo de carne
– Nuez moscada
– Sal

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