Garbanzos con espinacas
Ponemos los garbanzos a remojo en un bol de agua con sal durante la noche. En una cazuela de barro con agua salada ponemos la hoja de laurel y la cebolla pelada, lo llevamos a ebullición, añadimos los garbanzos escurridos y los cocemos a fuego lento durante 2 horas, quitamos los tallos y las hojas amarillas de las espinacas, las lavamos y las troceamos.
Añadimos las espinacas a los garbanzos y dejamos que se hagan durante 15 minutos más. En un mortero machacamos el pan frito, los ajos pelados, el pimentón, el comino y el aceite de oliva, mezclamos todo bien. Vertemos el majado sobre los garbanzos y los cocemos durante 5 minutos más.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos
- 600 g de espinacas
- 1/2 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Sal
Para hacer el majado:
- 3 rebanadas de pan frito
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de comino
- 1 chorrito de aceite
- 3 dientes de ajo
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