Garbanzos cocido maragato

Publicado por el 24 marzo 2006 en Legumbres

Garbanzos cocido maragatoPreparación
En una olla de barro grande, se ponen a cocer unos tres o cuatro litros de agua, se introducen para su cocción, los chorizos, la carne de novilla y la pata de cordero, para que cueza el conjunto un cuarto de hora antes de meter en la olla la gallina y los garbanzos, estos habrán estado a remojo 24 horas con un poco de bicarbonato. En otra olla de barro echaremos el repollo y cuando este medio cocido le añadiremos el lacón para que terminen de cocerse conjuntamente, no olvidar de añadir las patatas.

Ingredientes:
Para unos 6 personas:
Garbanzos entre medio kilo y un kilo.
– Lacón un buen trozo, que seria el kilo largo.
– Una sarta de chorizos, no muy curados, pero de carne de cerdo, sin aditivos ni colorantes.
– Un buen trozo de morcillo de novilla.
– Gallina, una entera.
– Un repollo bien blanco.
– Una pata de cordero.
– Unas patatas

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