Gambas con tomate y vino
Preparación
Pelamos las gambas dejando las colas enteras, las guardamos. Pelamos y picamos muy finita la cebolla, en una sartén ponemos a calentar el aceite y freímos en él la cebolla con el diente de ajo picado, cuando comience a dorarse la cebolla añadimos el tomate pelado, le quitamos las pepitas y lo picamos en trozos, freímos durante 10 minutos. Añadimos el pimentón pero evitando que se queme, el vino y la pimienta lo dejamos en el fuego otros 10 minutos más a fuego lento, reservamos.
En una sartén ponemos el coñac a calentar, lo prendemos y echamos las gambas para flamearlas, les añadimos la salsa que habíamos guardado y la nata líquida, echamos la sal y salteamos todo junto durante otros 10 minutos.
Ingredientes:
- 1 kg de gambas
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vasito de vino blanco
- 1 copita de coñac
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharadita de pimentón
- Pimienta molida y sal
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