Gambas con brecol

Publicado por el 13 abril 2006 en Mariscos

Preparación
Lava y corta en trozos el brécol, añade la pasta de jengibre y ajo, una pizca de sal y 100 ml de agua. Cuece la verdura, a fuego lento hasta que esté tierna y se evapore, la mayor parte del líquido. Calienta el aceite en otra cacerola y sofríe la cebolla y las semillas de comino hasta que estén doraditas.
Añade el ajo y deja cocer durante 30 segundos. A continuación agrega la guindilla en polvo, la cúrcuma, el Garam Masala y la sal.
Cuece la mezcla 1 minuto y añade 1 cucharada de agua, si es necesario para que no se pegue la mezcla y remueve. Incorpora las gambas y después el yogur, deja cocer medio minuto. Añade el tomate y deja cocer a fuego lento 2 o 3 minutos. Agrega el brécol a la mezcla de gambas y cuece todo a fuego medio 10 minutos.

Ingredientes:
450 g de brécol
– 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
– 2 cucharadas de aceite
– 50 g de cebollas picadas
– 1/4 de cucharadita de semillas de comino
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
– 1/4 cucharadita de cúrcuma
– 1/2 cucharadita de Garam Masala
– 3/4 cucharadita de sal
– 285 g de gambas congeladas
– 1 cucharada de yogur natural desnatado
– 50 g de tomates en trozos

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