Fricando de Ternera

Publicado por el 8 marzo 2006 en CarnesCarnes y guisos

Ternera fricando.jpgPREPARACIÓN:
Enharinar la carne y freírla. Reservar y en el mismo aceite freír la cebolla rallada, el tomate rallado, una hoja de laurel y 2 ajos picados. Cuando este sofrito se le añade el vino, el agua, la carne frita, los champiñones cortados a láminas y las olivas cortadas a trocitos, y se deja hacer chup chup todo junto durante 20 min o 1/2 hora.
INGREDIENTES:
1Kg y medio de carne de ternera (Yo utilizo “LLATA”, en Catalunya no te será; difícil encontrarla por ese nombre, ya que es como se llama en catalán a esa pieza, pero no se como se llama en castellano, solo se que son unos filetes pequeños muy tiernos y que tienen una especie de nervio en el centro. Es extremadamente tierna y sabrosa)
1/2 Kg. de champiñones
1 lata de olivas sin hueso
1 cebolla
1 tomate
1 hoja de laurel
2 ajos
1 vasito de vino
3 vasos de agua harina 

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