¿Sabes como preparar un lomo al horno sabroso y nutritivo? Me da la sensación de que cada vez usamos menos el horno, a pesar de que supone una técnica de cocina muy sana y sencilla. Para combatir esta tendencia te presento esta receta rica en proteínas.

Ingredientes:

• 4 filetes de lomo de cerdo
• 150 g de queso de oveja
• 4 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• Orégano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Lava los tomates y rállalos sobre un bol. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino junto a la ramita de perejil fresco. Después, añade orégano y una pizca de sal y remueve.
• Coloca los filetes de lomo sobre una fuente de horno, échale sal y pimienta al gusto, y cúbrelos con la mezcla anterior. Rocía cada filete con un poco de aceite de oliva. Por encima de cada uno queso en trocitos.
• Hornéalos, a 225 grados, durante unos 15 minutos hasta que el queso se funda.

¡No te llevara más de 25 minutos!

El bacalao con alubias parece el típico plato de los de antes: muy completo, pero también tedioso. Nada más lejos de la realidad: ¡puedes preparar un bacalao con alubias en sólo 10 minutos!

Así, disfrutarás de los beneficios de pescado y legumbres -justo los dos grupos de alimentación de los que comemos menos de lo necesario-, sin tener que invertir mucho tiempo en ello.

¿Quieres saber cómo?

Ingredientes:

• 2 botes de alubias cocidas
• 4 lomos de bacalao
• 2 tomates
• 1 cebolla
• perejil
• 2 dientes de ajo
• aceite
• vinagre

Preparación:

1. Saltea el bacalao en una sarten
2. Mezcla las alubias con la cebolla y tomate en trozos. Échale perejil picado
3. Prepara una vinagreta con aceite, vinagre y ajo
4. Aliña las judías con la vinagreta, y coloca el bacalao encima

¿Ves que fácil?

¿Buscas un primer plato fácil de hacer, resultón y nutritivo? ¡Tengo la receta perfecta para ti!

Los rollitos de calabacín y atún te aportan verdura y pescado azul -salud a raudales en forma de vitaminas, fibra y ácidos grasos Omega 3-. Además, están riquísimos y son muy vistosos.

¡Aquí te dejo todos los pasos a seguir!

Ingredientes:

• 4 calabaciones
• 120 gr de atún en aceite de oliva
• 1 lata de anchoas
• 4 tomates maduros
• 50 gr de aceitunas verdes
• 25 gr de alcaparras
• 3 cucharadas de aceite
• albahaca
• sal

Preparación:

1. Lava bien los calabacines, córtalos en tiras alargadas y dóralos por ambos lados en una sartén ligeramente engrasada.
2. Mezcla en un bol el atún con las anchoas, las aceitunas y las alcaparras y unas hojas de albahaca; todo ello picado.
3. Reparte el relleno sobre las tiras de calabacín y enróllalas. Sujétalas con un palillo y adórnalas con una hoja de albahaca.
4. Pela los tomates y córtalos en gajos. Ponlos cuatro minutos en el microondas a máxima potencia.
5. Sirve los calabacines sobre el lecho de tomate, aderezado con aceite y sal.

¡Delicioso!

A pesar de todas las ventajas de las legumbres, creo que es el grupo alimentario que tenemos más abandonado. Así, pocos de nosotros cumplimos con lo de comer legumbres al menos una vez a la semana. Quizá se deba a la pereza, pues solemos asociarlas con platos más trabajados, pero también puede que sea porque no se nos ocurren recetas creativas que tengan a lentejas, habas o garbanzos como protagonistas.

¿Qué te parece añadirle al sabor de las lentejas un chorrito de limón? Así, aportamos un toque refrescante y exótico al plato de toda la vida. ¿Quieres saber cómo?

Ingredientes:

• 300 g de lentejas
• 1 limón
• 200 g de berenjenas.
• 2 tomates
• 1 patata
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 rama de tomillo
• Laurel
• Perejil
• Vino blanco
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Pon a cocer las lentejas en agua junto con el laurel, el tomillo, la patata pelada y cortada y la sal.
• Corta la cebolla y el pimiento en dados y ponlos a sofreír en un cazo. Cuando estén doraditos agrega las berenjenas cortadas en trocitos.
• Riega el sofrito con vino blanco y zumo de limón. Añade la ralladura de la piel y déjalo 12 minutos más al fuego.
• Añade este  sofrito a la olla de las lentejas.
• Corta los tomates en dados y échalos a la olla. Déja cocer todo junto 10 minutos más y sírvelo caliente. Adorna con perejil y unas rodajas de limón.

¿Aburrid@ del flan de toda la vida? Aunque el tradicional es delicioso, las posibilidades de los flanes son casi infinitas: platos salados o dulces, pueden incorporar casi cualquier alimento.

Si eres cafeter@, te propongo un flan de esta estimulante sustancia. Y frente a lo que puedas creer, resulta bastante ligero, ya que (si lo haces con lácteos desnatados) sólo te aporta 152 calorías.

¿Preparad@ para descubrir esta riquísima receta?

Ingredientes (para 4 personas) :

• 3 huevos
• 2 vasos de leche desnatada
• 2 cucharaditas de café soluble
• 1 cucharadita de licor de café
• 50 gramos de azúcar
• 4 cucharaditas de azúcar y otras 4 de agua (para hacer el caramelo)

Preparación:

1. Se prepara el caramelo en cuatro moldes individuales con una cucharadita de azúcar y otra de agua en cada uno, se dejan a fuego lento hasta que caramelizan y después se deja enfríar.
2. Se baten los huevos con el azúcar y se incorpora la leche caliente con el café disuelto y el licor café, y se remueve. Se añade a los moldes con caramelos y se hornean durante 10 minutos.

Fácil y resultón. ¿A qué esperas para deleitar a tus invitados – o a ti mism@, por supuesto- con un flan de café?

¿Sabes cómo cocinar los mejillones de una forma creativa? Se trata de un marisco lleno de beneficios para nuestro bolsillo y para nuestra salud. Así,  nos aporta numerosas proteínas y ni un gramo de grasa, y además es rico en antioxidantes y en Omega 3.

En crema, se le da un toque al sabor de los mariscos, haciéndolo más sutil pero igual de delicioso y al ser más ligero, resulta muy recomendable para una cómoda digestión.

¡Aquí te dejo la receta de la crema de mejillones!

Ingredientes:

• 700 g de mejillones
• 200 g de pescadilla
• 2 puerros
• 2 patatas
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Lava los mejillones en agua fría con sal, sécalos y se cuécelos en una sartén con agua y sal hasta que abran las conchas. Saca los mejillones de las conchas y resérvalos.
2. Lava y pela patatas, puerros y tomates. Pica el ajo.
3. Pon en una olla con un fondo de agua y sal la pescadilla, las patatas, los puerros, y el ajo.
4. Antes de que acabe la cocción añade el vino, la sal y la pimienta y deja reducir el caldo.
5. Pasa todo a otro recipiente, reservando algunos mejillones, y tritúralo.
6. Sirve la crema decorada con los mejillones reservados y troceados.

Me encanta innovar en la cocina y hay ciertos alimentos que combinados tienen un sabor más intenso y especial. Es el caso del queso fresco y del salmón.

Al principio, antes de probar esta “mezcla” miraba con recelo las cartas de los restaurantes donde la siven, de muy diversas formas…sin atreverme…hasta que hace ya unos añitos (más que menos) me decidí y desde entonces se ha convertido en un imprescindible en mi dieta.

Montaditos, ensaladas, bocadillos…y mi última invención que aquí os voy a presentar; salmón y queso fresco con macarrones!

Ingredientes (para 2 o 3)

• 400 gramos de macarrones
• 150 gramos de salmón ahumado
• 200 gramos de queso fresco light (sabe casi igual y aporta menos calorías)
• aceite, vinagre y especias al gusto (en mi caso orégano o albahaca)

Preparación (sobre 25 minutos)

1. Cuece los macarrones con agua, sal y aceite durante 20 mintuos.

2. Cuando estén “al dente” (recuerda que tienen menor índice glucémico, pulsa AQUÍ) retíralos, escúrrelos y cuando estén templados mézclaros con el queso fresco hasta que este se derrita.

3. Añade a la pasta con queso las especias que quieras.

4. Cuando la pasta esté casi fría añade el salmón ahumado cortadito. Si no te impoirta que se haga entonces puedes añadirlo cuando la pasta está caliente. Y ya está, voilà, it´s done!

Espero que te guste porque la verdad es que a mí me ha encantado el invento y me da que se va a convertir en uno de mis platos predilectos Qué aproveche!

Hoy te traigo un primer plato que es a la vez, fresco, colorido y fácil de hacer. Ya verás como te convence esta piña rellena de pavo y queso fresco!

Ingredientes:

• 1 piña

• 2 zanahorias

• 250 gr de pavo en tacos

• 250 gr queso fresco

• 3 cucharadas de aceite

• sal

Preparación:

• Parte la piña por la mitad. Con la ayuda de un cuchillo , saca la pulpa y córtala en dados. La corteza será el soporte para mezclar toda la comida.
• Pela las zanahorias y córtalas también en dados, cuanto más pequeños mejor.
• Corta en dados el pavo y el queso fresco.
• Rellena los cuencos  de la piña con los dados de piña, zanahoria, pavo y queso, juntos y revueltos.
• Échale un poco de sal y aceite de oliva

Consejo:

Puedes guardar los dados de piña que te sobren para tomarlos de postre al día siguiente, mezclados con otras frutas.

Muchos ya sabreis que soy una firme defensora del cuscús y como ya hace tiempo que no os traigo una receta nueva hay os presento una sabrosa ensalada de cuscús, verduritas y frutos secos. es rápida de hacer y muy rica además de polifacética! Si la tomas caliente será perfecta para los días fríos y después de unas horas en la nevera será una comida perfecta para días calurosos!

Ingredientes

• 250 gramos de cuscús
• 40 gramos de almendras
• 40 gramos de uvas pasas
• 40 gramos de piñones
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• media cebolla
• 1 calabacín
• aceite de oliva, sal y orégano

Prepraración

1. Corta en daditos en calabacín, el tomate, el pimiento y la media cebolla y cocínalos a fuego medio durante 20 minutos. Cuando estén bien pochaditos reserva.

2. Cocina el cuscús como si de arroz blanco se tratara. Sofríe las cabezas de ajo y añade el cuscús tras un par de minutos. Cuando empiece a dorarse añade el doble de su volumen en agua (sobre dos vasos) y en 20 minutos estará hecho. Si lo quieres caliente mantén al fuego apagado, si lo quieres frío escurre el agua sobrante y mételo en la nevera.

3. El último paso es juntar las verduritas fritas con las pasas, las almendras y los piñones y toda esa mezcla con el cuscus. Añade sal y orégano al gusto (o tus especias preferidas) y voilá!

Foto: Flickr

El conejo es una de las carnes animales más sanas y por eso os presento un plato en el que es protagonista acompañado por un genial guarnición de ensalada templada de verduras.

Es un plato sencillo, bajo en calorías, apto para personas hipertensas, con gota o hiperuricémicas. Sin embargo su digestión es difícil así que no está recomendado para personas con problemas intestinales. Si no tienes problema en ese sentido no dudes en probar esta receta!

Antes de presentarte la receta te daré unas nociones básicas sobre la carne de conejo para que conozcas algunas de sus CARACTERÍSTICAS:

• Es una carne blanca (con poca grasa) y por lo tanto bajo en calorías (a no ser que se cocine con mucho aceite!), sólo 150 por cada 100 gramos.
• Contiene proteínas de buena calidad
• Destaca sobre el resto de carnes por su alto contenido en potasio
• También sobresale por su contenido en calcio y fósforo
• Destaca en vitaminas B3 y B12
• Esta recomendado en casos de trastornos cardiovasculares por su bajo contenido en grasas y colesterol
• Su carne es fácil de masticar, sin embargo es mala de digerir
• Su bajo contenido en sodio hace al conejo apto para pensonas hipertensas
• Su contenido de ácido úrico es menor que el de las carnes rojas y por lo tanto es apto para personas que padecen de gota y/o de hiperuricemia

Mientras te dejo asumir todas estas características de la carne de conejo empoiezo ya con la receta…

Ingredientes

• 1 conejo entero
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• tomates cherry
• media lechuga
• pimientos de piquillo
• 1 apio
• pimienta negra
• aceite de oliva
• laurel
• vino blanco

Preparación

1. Trocea el conejo eliminando las vísceras y la cabeza. Sazona con sal y pimienta y dora los trozos con una gotita de aceite de oliva. Después calienta el vino con el laurel y cuando hierva añade el conejo hasta que se evapore todo el líquido. Reserva.

2. Corta en dados el calabacín, la cebolla y el apio y fríelos a la plancha durante 15 minutos hasta que estés dorados y crujientes.Reserva.

3. Prepara en una fuente una base de lechuga contadita con los pmientos pasados un minutito por la plancha y los cherry cortados por la mitad.

4. Coloca el conejo sobre la base de lechuga y alrededor coloca el ratatui de calabacín, apio y cebolla…y voilà!

Foto: Flickr