Fabada asturiana

Publicado por el 27 marzo 2006 en Carnes y guisos

Fabada asturiana Preparación
Para hacer una buena fabada asturiana lo mas importante sos los ingredientes, cuanto mejores sean mejor te saldrá. Por lo demas es facil, es solo cuestion de tiempo.
Pones las fabas a remojo el dia anterior junto con el tocino. Al dia siguiente pones en una pota (o cazuela) las faba, junto con el tocino, un diente de ajo y un chorrito de aceite y lo pones a fuego lento.
 Cuando aparezca espuma la retiras con una espumadera, cuando hierva bastane y veas que se va yendo el agua echas de repente otro vaso de agua fria (esto se llama asustar a las fabas y hace que queden mas tiernas), repites esto tres veces y cuando vuelva a hervir echas el tocino y la morcilla para que suelten sabor. Dejandolo a fuego lento tarda sobre 3 horas o incluso mas depende del agua de tu zona, pero merece la pena La sal la tienes que echar al final, sino las fabas se quedan duras 

Ingredientes:
– Fabas (no alubias ni judias, fabas de la granja)
– Tocino salado
– Morcilla
– Chorizo asturiano

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