Espaguetis con judias y piñones

Publicado por el 31 agosto 2007 en Pastas y arroces

Preparación
Ponemos en la batidora los piñones, el diente de ajo, las hojas de albahaca y una pizca de de sal. Agregar la mitad del aceite y batir unos segundos. Añadir el queso y el resto del aceite y batir unos segundos más. Verter la salsa en un bol y reservarla.
Pelar las patatas y cortarlas en trocitos, eliminar las puntas de las judias y cortarlas por la mitad. Hervir las verduras en abundante agua salada durante 15 minutos. Añadir la pasta a las verduras y continuar con la cocción durante 10 minutos más. Escurrir y condimentar con la salsa preparada.

Ingredientes
– 400 g de espaguetis
– 2 patatas
– 150 g de judias verdes
– 2 ramas de albahaca
– 30 g de piñones
– 50 g de queso rallado
– 1 diente de ajo
– 1 vaso de aceite
– Sal

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