Espaguetis con azafrán

Publicado por el 14 marzo 2006 en Pastas y arroces

Espaguetis con azafránPreparación:
Hervir los espaguetis en abundante agua salada, mientras tanto preparamos el condimento: en una cacerola derretimos la mantequilla y la mitad del queso rallado, mezclando sin parar, diluímos el queso rallado fundido en la nata caliente en la que habremos disuelto el azafrán.

Salpimentamos abundantemente y apagamos el fuego. Echamos la pasta bien escurrida en la salsa y añadimos las yemas, espolvoreamos con emmental rallado y mezclamos bien.
Tiempo de elaboración: 25min.

Ingredientes:
Para 4 personas:
– 500 gr. de espaguetis
– 50 gr. de mantequilla
– 60 gr. de queso Emmental
– 1 sobrecito de Azafrán
– 1 vaso de nata
– 2 yemas
– Sal y pimienta

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