Ensalada mixta

Publicado por el 5 enero 2007 en Ensaladas y verduras

ensalada_mixta.jpgPreparación
 1. Se lavan bien las hojas. Se escurren bien a través de un colador.
 2. Se cortan en pedazos las hojas de lechuga americaca, de lechuga romana y de radicchio rojo . Se dejan enteras las hojas de arrúgula y las de berros. Se coloca todo en un recipiente.
 3. Se hace una vinagreta batiendo vigorosamente en un frasco los ingredientes para la vinagreta.
 4. Se agrega y se le revuelve bien la vinagreta a las hojas, para servir la ensalada inmediatamente. 
*Salsa vinagreta básica En un frasco que pueda taparse herméticamente se ponen todos los ingredientes y se bate vigorosamente hasta homogeneizarla.

Ingredientes
– 4 hojas de lechuga america
– 4 hojas de lechuga romana
– 4 hojas de radicchio rojo
– 4 hojas de arrúgula
– 8 ramitas de berros
– 1/3 de taza de aceite de oliva
– 3 cucharadas de vinagre balsámico
– 6 cucharadas de agua
– 1/2 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de mostaza
*Salsa vinagreta básica:
1/3 de taza de aceite de oliva
– 4 cucharadas de vinagre balsámico
– 6 cucharadas de agua
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de mostaza

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