Ensalada ligera de pavo, arroz y albaricoque

Publicado por el 1 enero 2009 en Recetas Rápidas

<p style=”text-align: center;”><img class=”aligncenter” title=”Ensalada de arroz, pavo y albaricoque” src=”http://www.salood.com/wp-content/uploads/ensaladas/arroz_pollo.JPG” border=”0″ alt=”Ensalada de arroz, pavo y albaricoque” hspace=”0″ vspace=”0″ width=”400″ height=”292″ /></p>
<p style=”text-align: left;”><strong>Después de la Navidad te sentirás pesad@ y necesitarás asegurarte de que lo que ingieres es sano, poco calórico y energético</strong>; es lo que se llama “<strong>ley de la compensación”!</strong> Aquí te presento un plato riquísimo, energético y que te aportará las calorías justas (400) además de ayudarte a sentir más liger@!</p>
<p style=”text-align: left;”><!–more–></p>
<p style=”text-align: left;”><strong>Ingredientes</strong> (para cuatro personas)</p>

<ul>
<li>300 gramos de arroz</li>
<li>2 filetes de pavo</li>
<li>200 gramos de germen fresco de soja</li>
<li>1 pimiento morrón fresco</li>
<li>4 albaricoques</li>
<li>2 cebollas</li>
<li>4 dientes de ajo</li>
<li>aceite de oliva virgen, un limón, cilantro, sal y pimienta</li>
</ul>
<strong>Preparación</strong> (unos 30 minutos)
<ol>
<li>Cuece el arroz con dos dientes de ajo</li>
<li>Lava la soja con agua hirviendo, vertiéndo el líquido lentamente, y escúrrela</li>
<li>Lava y trocea el pimiento morrón</li>
<li>Pica el pavo en tiras</li>
<li>Lamina el resto de los ajos y las cebolla</li>
<li>Coloca los ajos en una sartén con un poquito de aceite y póchalos junto con el pimiento, sin parar de remover</li>
<li>Añade el pavo y salpiméntalo</li>
<li>Mientras escurre el arroz, ponlo en una ensaladera y añádele el zumo d eun limón y un poquito de aceite</li>
<li>Añade en la fuente el contenido de la sartén</li>
<li>Deja que enfríe y entonces añade el cilantro, los albaricoques en láminas y la soja</li>
</ol>
Foto: <a href=”http://www.flickr.com/photos/yannah/133527281/” target=”_blank”>Flickr</a>

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