Ensalada de queso y embutidos

Publicado por el 16 enero 2009 en Ensaladas y verduras

Elaboración:

Cortar el queso en lonchas y el embutido en rodajas. Lavar los campiñones crudos y cortarlos muy finos. Cortar el pimiento en tiras finas. Mezclar todos los ingredientes en una fuente.

Para la salsa cortar la cebolla en rodajas finas, mezclarla con el vinagre, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Aliñar con esto la ensalada y dejarla reposar media hora antes de servirla en platos. Adornar con los huevos duros y espolvorear con las hierbas.

Ingredientes:
250 grs. de queso de vaca semicurado
250 grs. de cabeza de jabalí o un embutido similar
100 grs de champiñones
1 pimiento rojo
2 huevos duros

Para la salsa: dos cucharadas de vino tinto, 60 grs. de cebolla tierna, sal, pimienta, 5 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de hierbas picadas.

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