Ensalada de pulpo

Preparación:

Pon a cocer dos patatas enteras con la piel incluída. Cuando estén frías, pélalas y córtalas en rodajas.

En una fuente echa el pulpo, las aceitunas partidas a la mitad, la lechuga, y el tomate y la cebolla (ambos cortados en rodajas muy finas). Coloca las patatas en la misma fuente y condimenta con sal y una salsa vinagreta.

No vale la pena complicarse la receta cociendo el pulpo nosotros mismos, lo mejor es comprarlo ya cocinado y troceado.

Ingredientes:

• 1/2 bosa de aceitunas sin hueso
• 2 o 3 cucharadas de pulpo cocido
• 1/2 lechuga
• 2 patatas
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• Sal
•  Salsa vinagreta.

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