Las comilonas de nochebuena y navidad ya están pasando factura. Si estás cansado de comidas pesadas, prueba a preparar algo ligero para nochevieja. En area cocina te recomendamos una ensaladita que sin perder el toque navideño, rebaje un poco las calorías.
Preparación:

Limpiamos los cogollos sacando todas las hojas y tirando aquellas que estén muy verdes o poco presentables. Lavar adecuadamente y escurrir muy bien. Cortar las hojas de cogollo tipo juliana y reservar.
Pelamos los camarones, los partimos en dos pedazos cada uno y reservamos. Pelamos los langostinos y los cortamos en pedazos del tamaño de una uña y reservamos. Pelamos las gambas cocidas, las cortamos por la mitad y reservamos. Cortamos en rodajas pequeñas los rollitos de mar y reservamos .

En una fuente grande de loza colocamos los cogollos cortados en juliana, y vamos añadiendo todos los mariscos que hemos pelado y lo mezclamos todo bien mezclado con una espátula de madera y le añadimos la salsa tártara por encima, distribuyéndola con la misma espátula de manera que cubra toda la parte de encima. Después la adornamos con las alcaparras y con el pimiento del piquillo. Guardar en nevera un par de horas.

Ingredientes: 

• Medio kilo camarones cocidos
• Medio kilo de langostinos cocidos
• 400 grms de gambas cocidas
• 450 grms de rollitos de mar cocidos
• Tres cogollos de Tudela
• Una hoja de laurel
• Salsa tártara