Ensalada de espinacas

Publicado por el 24 febrero 2006 en Legumbres

Elaboración:
Las espinacas se suelen comprar en bolsas y suelen venir limpias, pero no viene de mas limpiarlas un poco cuando vayas a hacer la ensalada, se lavan las hojas y se dejan escurrir, también se pueden secar en la centrifugadora para lechuga, hasta que no quede ni una gota de agua, se eligen las hojas que no estén feas y se quita el tallo. A continuación se pone en una sartén con tapa a fuego lento el sésamo hasta que se tueste, se añade a las espinacas, por este orden la sal, el vinagre, y por último el aceite. Es importante aliñar la ensalada en el último momento antes de servir porque sino se quedaría la ensalada rendida.
Ingredientes
– 1 / 4 Kg. de espinacas frescas.
– Sésamo / Ajonjolí.
– Pizca de pimienta.
– Aceite de oliva virgen extra.
-100 gr. de champiñón fresco.
-2 latas de anchoas en aceite. 
– Vinagre de sidra.
– Sal.

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