Ensalada de champiñones
Preparación
Eliminar el extremo duro a los tallos de los hongos, lavar y poner en un envase grande con bastante agua y el jugo de los 2 limones. Dejar por 1/2 hora. Enjuagar y escurrir muy bien.
Cortar finamente en sentido vertical y poner en un envase.
Preparar una vinagreta batiendo vigorosamente el resto de los ingredientes.
Agregar la vinagreta a los hongos. Revolver bien y meter en la refrigeradora de 6 a 8 horas. 5. 1/2 hora antes de servir, sacar de la refrigeradora y revolver bien.
Ingredientes
- 1 kilo de champiñones frescos
- 2 limones
- 1 taza de cebolla blanca picadita
- 6 dientes de ajo chancados
- 1 taza de aceite de oliva
- 2/3 de taza de vinagre balsámico
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de mostaza preparada
- Escrito por info
