Ensalada de canónigos y fresas a la crema de tomate
Preparación
Lavar y trocear los canónigos, igualmente lavar y trocear las fresas, trocear el queso fresco, la cebolla, el pimiento rojo y los pepinillos. Incorporar todos estos
ingredientes en los platos de forma separada, echar la zanahoria rallada en un lado del plato. Justo antes de servir preparar la crema de tomate: pelar los cuatro tomates y batir en la batidora, echar un poco de vinagre balsámico y sal, incorporar el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras continuamos batiendo hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos la crema de tomate en un lado de cada plato, consumir inmediatamente.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 100 gr de canónigos
- 150 gr de fresas
- 100 gr de queso fresco
- 50 gr de zanahoria rallada
- 50 gr de pepinillos agridulces
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 4 tomates maduros
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre bálsamico
- Sal
- Escrito por info
