Curry de pollo ligero y cremoso

Publicado por el 26 abril 2006 en Aves

Preparación
Lava las pechugas, deshuésalas y córtalas en dados de 2,5 cm. Pon la guindilla en polvo, el cilantro molido, el Garam Masala, la sal y la pasta de jengibre y ajo en un cuenco pequeño. Añade 4 cucharadas de agua caliente, mezcla todo bien y reserva.
Calienta el aceite en una cacerola mediana de fondo pesado. Agrega la cebolla, las vainas de cardamomo y las semillas de comino, y saltea todo a fuego lento hasta que la cebolla esté bien dorada. Incorpora la mezcla de especias a la cacerola, remueve bien y prosigue la cocción a fuego lento, rociando con un poco de agua si es necesario, hasta que la pasta empiece a oscurecerse.
Añade el pollo, dejando que se empape bien con las especias. Incorpora el yogur. Tapa la cacerola y deja cocer 10 minutos. Durante este tiempo el pollo soltará su propio jugo. Cuece otros 30 minutos a fuego lento.

Ingredientes:
450 g de pechugas de pollo
– 1 cucharadita de guindilla en polvo
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1/2 cucharadita de Garam Masala
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
– 2 cucharadas de aceite
– 100 g de cebollas en trozos
– 3 o 4 vainas de cardomomo verde, abiertas o machacadas
– 1/2 cucharadita de semillas de comino
– 2 cucharadas de yogur natural desnatado
– Menta fresca

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