Croquetas de pollo

Preparación
Hacer un caldo con un cuarto de pollo y algunas alitas. Cocer en un poco de mantequilla la cebolla cortada muy fina hasta que tenga un color “transparente” añadir la carne de pollo triturada ,de golpe la harina y la maicena diluida con un poco de caldo templado o leche, hará una masa super espesa que mojaremos con el resto del caldo o la leche , sazonar con sal y pimienta (y pq no un poco de nuez moscada) dejar enfriar y ya estan listas para darles forma y rebozar. Es mejor hacerlo con leche y utilizar la carne de pollo cruda y sobrante de un caldo, pero entonces serán solo algo tacañas y no del todo tipo Findus.

Ingredientes
- 1l caldo de ave o leche
- 200 gr carne de pollo (sirve la de hacer el caldo)
- 100 gr maicena
- 100 gr harina
- 1 cebolla pequeña
- Mantequilla , sal y pimienta

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