Croquetas de pollo

Publicado por el 22 julio 2007 en Entremeses

Preparación
Hacer un caldo con un cuarto de pollo y algunas alitas. Cocer en un poco de mantequilla la cebolla cortada muy fina hasta que tenga un color “trancroquetas de pollosparente” añadir la carne de pollo triturada ,de golpe la harina y la maicena diluida con un poco de caldo templado o leche, hará una masa super espesa que mojaremos con el resto del caldo o la leche , sazonar con sal y pimienta (y pq no un poco de nuez moscada) dejar enfriar y ya estan listas para darles forma y rebozar. Es mejor hacerlo con leche y utilizar la carne de pollo cruda y sobrante de un caldo, pero entonces serán solo algo tacañas y no del todo tipo Findus.

Ingredientes
– 1l caldo de ave o leche
– 200 gr carne de pollo (sirve la de hacer el caldo)
– 100 gr maicena
– 100 gr harina
– 1 cebolla pequeña
– Mantequilla , sal y pimienta

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